Esta receita de costela assada com mandioca é muito deliciosa, para preparar em casa para a família, os ingredientes utilizados são fáceis de obter, tudo ficará muito delicioso com estes ingredientes. Conte-nos se você preparou a receita, confira:
Ingredientes
- 1,5kg de costela bovina em pedaços
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de cerveja
- 1kg de mandioca descascada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
- Coloque a carne em uma fôrma, regue com o caldo de costela dissolvido na água
- Adicione a cerveja e cubra com papel-alumínio
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão com sal e pimenta
- Cubra com água e tampe
- Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio
- Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
- Retire o papel-alumínio da fôrma e distribua a mandioca entre os pedaços de carne
- Polvilhe com sal e pimenta e volte ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
- Desligue, polvilhe com a salsa
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Vaca atolada deliciosa
Ingredientes
- 1,5 Kg de costela bovina em pedaços e limpa sem excesso de gordura,
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- Sal azeite e Pimenta do reino á gosto,
- 3 tomates em cubinhos
- 500 gr de mandioca cozida em rodelas lembre-se de retirar aquela fibra que fica no meio,
- Salsinha e cebolinha á vontade
Modo de preparo
- Tempere a costela na noite anterior com sal, pimenta, alho e cebola, coloque em um saco plástico, retire o ar e deixe na geladeira até 1 hora antes de usar.
- Retire da geladeira e deixe a carne em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
- Na panela de pressão, adicione azeite e deixe esquentar, inclua os pedaços de costela e doure a carne.
- Adicione os tomates, refogue um pouco e cubra toda a carne com água.
- Tampe a panela de pressão e quando começar chiar abaixe o fogo e marque o tempo, 45 minutos é o tempo para a costela estar desmanchando, se gosta dela mais firme deixe por 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, retire com uma concha, parte da gordura que fica na superfície.
- Volte a panela ao fogo e adicione metade da mandioca cozida e mexa ou amasse para a mandioca se desmanchar.
- Adicione a outra parte da mandioca e deixe apurar por mais 10 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha.
- Sirva bem quentinho!
Notas
- Congela super bem! Deixe esfriar e guarde no freezer por até 3 meses!
Mandioca assada fritinha
Ingredientes
- 1 kilo de mandioca descascadas e cozidas em água e sal
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 5 dentes grandes de alho amassados
- Preparação
- Descasque e lave bem as mandiocas
Modo de preparo
- Primeiramente, para fazer a mandioca assada cozinhe as mandiocas em pedaços que fiquem molinhas.
- Então, depois de cozidas escorra e espere esfriar.
- Logo após, abra os pedaços tirando a fibra do meio. Feito isso, corte em formato de palito e coloque em um refratário ou assadeira, os pedaços lado a lado.
- Regue em seguida com um pouco do azeite de oliva e leve para assar. Então, coloque o restante do azeite em uma frigideira e junte o alho. Logo depois, leve ao fogo para dourar.
- Quando as mandiocas estiverem bem douradinhas, então, esparrame o alho frito por cima e deixe mais uns 2 minutos no forno.
- Por fim, sirva quente sua Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita.
- O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.
Dica: Fica muito bom se você depois de retirar do forno em seguida, passar os pedaços no queijo parmesão ralado. Mandioca Assada não deve ser congelada
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