Cerveja, amigos e churrasco. Nada melhor do que esta maravilha nos fins de semana e feriados de verão. Se for à beira da piscina, melhor ainda. Para não fazer feio na churrasqueira e surpreender os convidados fique comigo!
Ingredientes:
1 kilo de contra file cortados em tiras para churrasco
Tipo de corte: Mais longo corte da carne bovina
Modo de preparo:
- Grelhado na churrasqueira, junto de pimenta caiena ou tempero a seu gosto é sucesso na certa!
- Esse corte nobre tem a proporção certa entre carne e gordura.
- Em suma, é o tipo de carne para churrasco que agrada a gregos e troianos com sua maciez e textura inconfundíveis.
- Deve ser assada ou grelhada em temperatura alta para evitar que a carne fique dura, e não sendo indicada para quem gosta de carne mal passada.
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Pasta de alho para churrasco
Essa receita de pasta de alho fica um escândalo de bom e é molezinha de fazer. Pode usar pão velhinho ou outro tipo de pão que você preferir que dá certo também. Pode assar no forno se preferir.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente (não substituir por margarina)
- 3 dentes de alho grandes amassados, separados um a um
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo:
- Misturar a maionese com o manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o queijo parmesão e o orégano.
- Por último, vá acrescentando os dentes de alho, um por um, misturando e provando, para que fique de acordo com o seu gosto.
- Espalhar uma camada generosa nos pães e levar à churrasqueira.
- A pasta pode ser armazenada em geladeira por uma semana, sem qualquer problema
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churrasco de alcatra macio
Existe vida para além da picanha no churrasco e você pode variar o que leva ao fogo. O miolo ou coração da alcatra é um desses cortes que é uma ótima opção para levar à brasa.
Ingredientes:
- 250 gramas de margarina
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 peça de Miolo de Alcatra
- 1/4 xícara de chá de sal grosso
Modo de preparo:
- Para iniciar, em uma vasilha, misture 3 colheres de sopa de margarina, a cebola, o sal e a pimenta e reserve. Tempere a carne com o sal grosso e leve a peça para a grelha com a gordura virada pra baixo.
- É muito importante que o fogo esteja apenas em brasas quentes e sem chamas para não queimar a carne. Esse é um corte que precisa ser feito com paciência, por isso, faça o fogo previamente.
- Asse a carne com a gordura virada para baixo por 7 minutos ou até ficar dourada sobre uma parte bem quente da churrasqueira. Depois, vire e asse por mais 7 minutos.
- Quando a carne estiver dourada, reposione a peça para uma parte da churrasqueira que não esteja tão quente, levando-a para o lado ou para cima com a gordura ainda virada para baixo.
- Pincele a margarina restante pela carne e deixe assar assim por mais 10 minutos.
- Depois, vire a gordura para cima e asse por cerca de 1h10min.
- Quando ela estiver bem assada, retire a carne, espalhe a pasta de margarina que você reservou anteriormente e retorne-a para a churrasqueira apenas para derretê-la.
- Retire a peça do fogo, deixe descansar por 10 minutos e fatie para servir!
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