O chester é uma ave que sempre faz parte da mesa da ceia ou almoço de Natal, não é mesmo? Com esta receita incrível, você aprenderá a preparar de forma prática essa ave saborosa, que para ficar perfeita e suculenta, precisa descansar numa marinada bem caprichada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 1 chester
- 1 xícara (chá) de água
- ½ maço de salsinha picada
- 1 cabeça de alho descascada
- ½ colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- chimichurri (a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica picante
- ervas finas ( a gosto)
- 1 colher de sobremesa de sal
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da manteiga e das ervas finas e bata.
- Adicione o chester em uma bacia grande.
- Despeje o conteúdo do liquidificador por cima do chester todo, na parte de dentro e de fora.
- O peito da ave deve ficar em contato com a marinada, virado para baixo.
- Salpique chimichurri a gosto, utilize plástico-filme para cobrir e mantenha marinando por 24h.
- Prepare uma pasta de manteiga e ervas finas após esse tempo.
- Passe essa pasta no peito da ave, na parte interna da pele do chester.
- Depois disso, transfira o chester para uma assadeira e utilize papel-alumínio para cobrir (parte brilhante voltada para o alimento).
- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, tire o papel-alumínio e volte ao forno até que fique dourado.
- Reúna a família, sirva e saboreie o apetitoso chester de Natal!
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Chester recheado maravilhoso
Ingredientes
- 1 chester
- 1 ½ de água
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 1 copo de água
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de sal
- Recheio
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de sal
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de sopa de cebolinha cortada
- 1 ½ xícara de farinha de milho amarela
- Calda
- Suco de 5 laranjas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 cravos da índia
Modo de preparo
- Lave o chester, por dentro e por fora. Em uma bacia, coloque-o com a água e o vinagre e deixe por 20 minutos, retire e deixe secar.
- Em um liquidificador, coloque 200 ml de água, os 2 dentes de alho amassados, 1 cebola e bata tudo. Esse será o tempero do chester.
- Despeje o tempero em cima do chester seco, tomando cuidado para que todas as partes estejam cobertas com esse molho, tanto por dentro como por fora.
- Deixe na geladeira durante 12 horas para pegar o gosto do tempero.
- Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, em seguida acrescente a cebola e deixe dourar, depois coloque o alho amassado, coloque uma pitada de sal, adicione a cenoura e deixe durante 2 minutos no fogo, mexendo sempre para não queimar.
- Retire o recheio do chester do fogo, acrescente a cebolinha e a farinha de milho, misture bem para incorporar os ingredientes.
- Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, despeje o suco de laranja, o açúcar, os cravos da índia e misture bem. Deixe no fogo durante 5 minutos.
- Pegue o chester temperado e coloque em cima de uma assadeira.
- Abra a ave e coloque todo o recheio dentro, cubra bem toda a parte interna.
- Costure a parte em que colocou o recheio e amarre as coxas com uma linha.
- Tampe a assadeira com papel alumínio. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200º C durante 2 horas. Dica: depois do preparo, não se esqueça de tirar as linhas usadas para costurar e amarrar as coxas.
- Retire o papel alumínio, coloque um pouquinho do molho de laranja, o suficiente para cobrir toda a parte de cima do chester e deixe até dourar. Retire do fogo e despeje o restante do molho.
- Coloque em uma travessa bonita e própria para essa data e está pronto para servir.
Como temperar o chester de natal para sua ceia
Chester de natal. Se você não sabe como temperar Chester, esta receita é para você! Não se culpe por isso! A maioria das pessoas só temperam essa delícia uma vez por ano, muitas pessoas têm dúvidas sobre como temperar.
Dessa forma, é por isso que hoje vamos te ensinar a temperar. Vamos à receita?
Ingredientes
- 1 chester de 4kg ou mais descongelado
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa seca (a gosto)
Modo de Preparo
- A princípio, descongele o chester deixando-o por 48 horas na geladeira.
- Logo depois de descongelado, retire os miúdos do seu interior e lave-o em água corrente.
- Em seguida, coloque o chester em uma tigela grande com tampa.
- Adicione o alho amassado, o suco de laranja, o vinho branco seco, o sal, a pimenta do reino e a pimenta calabresa seca.
- Dessa forma, misture bem e deixe o chester marinar na geladeira por, no mínimo, 3 horas.
- Se puder, deixe-o marinando de um dia para o outro na geladeira para pegar bem os temperos.
- Nesse sentido, no dia de assar o chester, retire-o da tigela e coloque-o sobre a forma.
- Coloque a cebola inteira, sem casca, dentro do chester.
- Amarre as pontas das coxas juntas com um barbante e prenda as asas com palitos de dente.
- Cubra as pontas das asas com pedaços de papel alumínio.
- Por cima do chester, despeje toda a marinada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus até ele dourar (aproximadamente 3 horas).
- Não é necessário cobri-lo com papel alumínio. Apenas regue o chester com a marinada a cada 30 minutos.
- Logo depois de dourado, retire o chester da forma e coloque em uma travessa.
- Por fim, retire os palitos das asas do chester e decore-o a gosto.
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