Os Leques da Turquia são uma receita irresistível que combina simplicidade e sabor de uma forma única. Crocantes por fora, macios por dentro, e com uma combinação de ingredientes que fazem dessa iguaria uma verdadeira delícia, esses leques têm uma aparência elegante e são perfeitos para servir em diversas ocasiões. Se você ainda não experimentou essa receita, prepare-se para se apaixonar.
Ingredientes
2 berinjelas grandes
Água
Sal
3 ovos grandes
Sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Páprica doce ou picante a gosto
1 colher de chá de mostarda Dijon
Azeite extra virgem
150g de farinha de rosca
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Ervas italianas secas (manjericão, orégano, tomilho)
Modo de preparo Leques da Turquia
Empane as berinjelas: Em um prato raso, coloque a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, coloque a farinha de trigo. Passe cada fatia de berinjela na massa de ovo, depois na farinha de trigo e por último na farinha de rosca temperada com as ervas italianas. Pressione levemente para aderir bem a empanadura.
Prepare as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 0,5cm de espessura. Em uma panela com água fervente e sal, escalde as fatias por cerca de 2 minutos. Escorra bem e reserve.
Prepare a massa: Em um recipiente fundo, quebre os ovos e bata com um garfo até formar uma mistura homogênea. Adicione sal, pimenta-do-reino, páprica, mostarda e um fio de azeite. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem.
Frite os leques: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio. Frite as fatias de berinjela empanadas até dourarem dos dois lados. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva: Sirva os leques da Turquia ainda quentinhos como petisco ou acompanhamento de pratos principais. Para um toque especial, acompanhe com molho de iogurte ou um molho agridoce.
Dicas
Varie as ervas: Experimente utilizar outras ervas frescas ou secas, como alecrim ou salsa, para dar um toque pessoal à sua receita.
Modere o sal: Como a berinjela absorve bastante sal, cuidado para não exagerar na hora de temperar.
Congelar: Você pode congelar os leques da Turquia já prontos. Basta fritá-los novamente em um pouco de óleo quente até ficarem crocantes.
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Observação: Essa receita rende aproximadamente 4 porções. Ajuste as quantidades de acordo com o número de pessoas.
Os Leques da Turquia são uma sobremesa ou lanche que combina a leveza da massa folhada com a doçura suave do açúcar e o aroma da canela, resultando em uma explosão de sabor a cada mordida. A receita é simples de fazer, mas o resultado é tão saboroso que vai impressionar qualquer um que provar.
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