A costela na panela de pressão fica simplesmente deliciosa, pois as cebolas que formam uma “caminha” no fundo da panela, conferem um incrível sabor à carne, que de tão molinha e apetitosa, derrete na boca. Não deixe de fazer a costela dessa maneira, fica divina e todos vão amar! Confira a receita e faça a fantástica costela na panela de pressão, que será um sucesso em sua casa!
Ingredientes
- 2 dentes de alho amassadinhos
- 3 cebolas médias cortadas grosseiramente
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1kg de costela bovina cortada em pedaços
Modo de preparo
- Tempere a costela em um recipiente com sal e pimenta-do-reino, virando-a e não se esquecendo de nenhum dos lados.
- Após cortar as cebolas grosseiramente, distribua no fundo de uma panela de pressão, forrando.
- Disponha os pedaços de costela sobre as cebolas, colocando também o louro, o alho e o tomilho.
- Leve a panela de pressão ao fogo, após tampar. Não adicione água ao cozimento, pois as cebolas soltam água e saborizam a carne durante o cozimento
- Assim que iniciar a pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo, e marque 45 minutos.
- Depois desse tempo, apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Então, abra a panela, sirva e se delicie com sua saborosa costela na panela de pressão! Bom apetite!
Costela assada no forno que vai fazer um sucesso em sua casa
Ingredientes
- 3 kg de costela
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- A princípio, bata ou processe o alho e a cebola.
- Tempere toda a costela com sal e pimenta-do-reino.
- Besunte a costela com o alho e a cebola.
- Envolva a costela em 3 camadas de papel alumínio (com o lado brilhante em contato com a carne) e coloque em uma assadeira.
- Asse em forno médio, preaquecido, por 2 horas.
- Retire o papel alumínio e retorne ao forno até dourar.
- Por fim, sirva essa sensacional costela assada no forno!
Costelinha assada ao molho barbecue
Ingredientes
- 2 kg de costela de porco inteira
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1 colher de azeite de oliva
- 3 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim verde
- 2 colheres de sopa de sal
- 8 colheres de molho barbecue
Modo de preparo
- Amasse os 4 dentes de alho, sal, e espalhe por toda a carne, acrescente a pimenta-do-reino, o alecrim e as folhas de louro e o azeite.
- Coloque a costelinha já temperada dentro de um saco plástico fechado e leve à geladeira, deixe marinar por 12 horas.
- Após esse tempo, retire a costelinha do saco plastico e a coloque em uma assadeira juntamente com o liquido produzido durante as 12 horas.
- Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia à 180º.
- Após 1 hora e meia retire o papel alumínio e pincele molho barbecue por toda a costelinha, continue pincelando o molho a cada 15 minutos. Deixe a costelinha assar por mais 1 hora e meia à 180º
Receita de costela recheada no bafo
Ingredientes
- 3 kg de costela de ripa (bovina)
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada
- 300 g de bacon
- 2 pimentões verdes
- 2 cenouras médias
- 3 batata médias
- Massa de alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Papel filme para churrasco
- 1 metro de barbante para prender o filme
Modo de preparo
- A costela de ripa é aquela costela larga com ossos em formas de ripa, um paralelo ao outro.
- Desosse a costela passando uma faca afiada ao redor destas ripas, removendo-as da peça sem despedaçá-la.
- Outra opção é pedir para o açougueiro retirar as ripas para você.
- Tempere a costela com azeite, sal, alho e pimenta-do-reino e deixe-a descansar ao menos 3 horas.
- Corte 1 cebola em cubinhos e reserve.
- Corte o bacon em cubos grosseiramente e reserve.
- Corte a cenoura em palitos ou em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura, reserve.
- Corte os pimentões em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura e reserve.
- Coloque a peça de costela aberta com o local onde estavam as ripas virado para cima.
- Espalhe sobre a costela já desossada metade do bacon, metade dos pimentões, metade das cenouras e a cebola já picados.
- Retire a pele da linguiça calabresa e coloque-a sobre a costela.
- Agora chegamos na parte mais importante!
- Enrolar a costela tomando cuidado para que o recheio não caia.
- Após enrolada, prenda com barbante, amarre bem forte nas laterais e no centro da peça.
- Vai ter a aparência de um bife à rolê gigante.
- Abra um papel filme e coloque-a sobre o mesmo.
- Espalhe sobre o papel filme, ao redor da costela, o restante dos ingredientes para que os mesmos possam cozinhar com a costela.
- Enrole a peça dando ao menos 4 voltas com o papel filme.
- Amarre as pontas com o barbante.
- É extremamente importante que seja amarrado fortemente as pontas para que o ar não vaze com facilidade.
- Este é o segredo de termos uma costela bem molinha, daí o nome “No Bafo”.
- A peça em seu estado final deve parecer uma grande bala amarrada nas pontas.
- Leve ao forno colocando-a diretamente sobre a grelha.
- Deixe a costela assar por 5 horas em fogo médio-baixo virando-a após 3 horas.
- Pronto, agora é só cortar o filme e servir esta costela que vai derreter como manteiga em sua boca!
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