Essa incrível massa de empadão fica simplesmente divina e combina com qualquer recheio. Com economia e praticidade, você prepara essa maravilha, que também é chamada de massa podre e chega a desmanchar na boca, de tão macia. Não perca tempo, confira a receita e faça a fantástica massa de empadão que todos vão adorar!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 250g de manteiga ou margarina sem sal (em temperatura ambiente)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 500g de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
- Adicione a manteiga na batedeira e bata em velocidade média, utilizando batedor de massas leves, até mudar de textura, adquirindo um tom mais esbranquiçado.
- Substitua o batedor, colocando o de massas pesadas e acrescente o açúcar e os ovos, sem parar de bater.
- Junte por último a farinha de trigo misturada com o sal e bata até a massa ficar bem lisa.
- Você pode, se desejar, misturar à mão os ingredientes da massa, adicionando por último a farinha de trigo.
- Utilize um plástico-filme para envolver a massa e leve à geladeira até firmar.
- Sua maravilhosa massa de empadão já pode ser utilizada, aproveite essa delícia!
Empadão de palmito cremoso e muito fácil
Ingredientes
Massa podre
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de sal
- 150g de banha de porco
- 125g de manteiga sem sal gelada e picada
- 1/4 de xícara (chá) de água gelada
- 3 gemas
- 1 gema para pincelar
Creme de palmito
- 2 dentes de alho socados
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Para a massa podre, em uma tigela, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.
- Esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Adicione a água e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
- Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.
- Para o creme de palmito, em uma panela, em fogo médio, doure o alho no azeite, acrescente a cebola, o tomate e refogue.
- Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha, e deixe levantar fervura.
- Abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo e firme.
- Desligue e reserve para esfriar. Com 2/3 da massa, forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande.
- Faça furos na massa com um garfo.
- Espalhe o creme de palmito sobre a massa e cubra com um disco de massa restante aberta fina, apertando as bordas.
- Decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
- Retire e sirva.
Empadão de carne seca maravilhoso
Ingredientes
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de leite gelado
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina para untar
- 1 ovo batido para pincelar
Recheio
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 700g de carne-seca escaldada e desfiada
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos
- 400g de queijo mussarela ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Junte todos os ingredientes da massa em um recipiente e sove bem até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Leve à geladeira por 15 minutos. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola, a carne-seca, o molho de pimenta, o cheiro-verde e o tomate.
- Desligue o fogo, coloque a mussarela e misture bem.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo, deixando a massa com uma espessura de 0,5cm.
- Em uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro untada, forre com metade da massa.
- Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa, lacrando nas bordas.
- Com um palito de dente, dê três furos por cima.
- Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
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