MODO DE PREPARO
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Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva. Adicione as batatas e a cebola picada. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, mas não douradas.
Enquanto as batatas e a cebola estão cozinhando, bata os ovos em uma tigela grande. Tempere com sal a gosto.
Quando as batatas e a cebola estiverem prontas, escorra o excesso de azeite e adicione-as aos ovos batidos. Misture bem.
Na mesma frigideira, aqueça um pouco mais de azeite e despeje a mistura de batata, cebola e ovo.
Cozinhe a tortilha em fogo médio até que o fundo esteja dourado. Em seguida, vire a tortilha com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado até que esteja dourado e o interior esteja completamente cozido.
Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortada em fatias.
Acompanamentos para a Tortilha de Batata
A tortilha de batata é deliciosa por si só, mas aqui estão dois acompanhamentos que a tornam ainda mais especial:
a) Molho de Pimenta
O molho de pimenta combina perfeitamente com a tortilha de batata, acrescentando um toque picante que realça os sabores.
b) Salada Fresca
Uma salada fresca, feita com alface, tomate, pepino e azeitonas, oferece uma explosão de sabor refrescante que equilibra a riqueza da tortilha.