Faço questão de compartilhar essa receita de Bolo rápido em poucos minutos que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes
- Para o creme do recheio:
- 250 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 200 g de cream cheese
- Para a massa:
- 120 ml de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 6 colheres e meia (sopa) de farinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Finalização:
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de preparo
Vamos iniciar fazendo o creme para rechear o bolo.
Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, o ovo e a farinha de trigo e misture bem com um (fouet) até dissolver.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e não grudar no fundo da panela.
Transfira o creme para uma tigela de vidro, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
Agora, vamos preparar a massa.
Em um recipiente, misture 65g de farinha, 1 colher (sopa) de açúcar e uma pitada de sal. Reserve.
Em uma panela, coloque 120ml de água e a manteiga. Leve ao fogo médio até ferver.
Adicione a mistura de farinha reservada e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 2 minutos.
Adicione 1 ovo e mexa bem até incorporar. Depois adicione o segundo ovo e continue mexendo até a massa ficar homogênea.
Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico frisado.
Forre uma assadeira com papel manteiga e faça um caracol com a massa na assadeira, formando um círculo.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos.
Prepare o recheio e finalize
Misture o cream cheese ao creme reservado e coloque em um saco de confeitar com um bico frisado.
Corte a massa assada ao meio, no formato horizontal, formando duas partes.
Recheie a parte de baixo com o creme, cubra com a segunda parte de massa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Leve à geladeira por 10 minutos e sirva em seguida.
Dica: Se não tiver um saco de confeitar apropriado, improvise um. Coloque a massa e, depois o creme do recheio, em um saco plástico resistente e faça um corte na ponta debaixo.
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