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Receitas de peixes assados e fritos

Receitas de peixes assados e fritos

Quer fazer uma bela posta ou filé de peixe frito empanado sequinho e crocante pode ser um desafio não é mesmo?Hoje você vai aprender o passo a passo com um sabor inigualável. Será uma de suas receitas mais famosas de peixes e frutos do mar para prato principal.

Ingredientes

  • 1Kg de filé de Linguado
  • 1,5 xícaras de farinha panko
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca
  • 1,5 xícaras de farinha de trigo
  • 3 dentes alho amassados
  • 2 limões
  • 1/4 de xícara de queijo Parmesão ralado
  • 1,5 colheres de chá de sal (ou a gosto)
  • 2 Colheres de Sopa de amido de milho
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Vamos Temperar: Separe o peixe em uma vasilha e esprema o limão, salpique o sal e acrescente a pimenta do reino. Espalhe bem sobre cada unidade. É importante deixar descansando por 10 a 15 minutos, quanto mais tempo marinando, mais saboroso ficará seu peixe.
  2. Empanando: Em uma tigela ou prato misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo com o amido (maizena), em outra misture a panko, rosca e o queijo, acrescente sal a gosto e pimenta, é importante temperar.
  3. Por fim bata os ovos com um garfo e reserve em outro prato.
  4. Passe o filé de peixe no trigo com amido
  5. Leve ao ovo batido em seguida.
  6. Empane na rosca temperada, certifique-se de ter coberto bem o peixe.
  7. Faça isso com todos os filés.
  8. Vamos Fritar: Fritar peixe é simples mesmo em casa. Em uma panela ou frigideira, acrescente o óleo no mínimo para cobrir o peixe até a metade, assim vire e frite igualmente. O ideal é submergir.
  9. O peixe fica pronto rapidamente, aqueça e quando estiver bem quente frite até dourar a farinha.
  10. Procure fazer esse processo o mais rápido possível, porque os farelos da farinha que ficam de resíduo, acabam queimando e prejudicando o preparo do peixe crocante. Sempre que notar um acúmulo muito grande desses resíduos limpe com a peneira de metal, assim ficam mais bem acabados e bonitos.

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Peixe assado no forno inteiro bem temperadinho

Peixe é sempre uma deliciosa e saudável opção para nossas refeições. Se peixe frito já é bom imagina um peixe inteiro assado no forno é melhor ainda. E é justamente essa a receita que vamos te ensinar a fazer para impressionar toda a família e deixar todos com água na boca. Siga o passo-a-passo para fazer esse peixe inteiro assado no forno!

Peixe assado no forno inteiro bem temperadinho

Ingredientes

  • 1 tambaqui limpo de aproximadamente 2kg (ou outro peixe de sua preferência)
  • eu usei Tambaqui
  • 4 dente de alho picados
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa de pimenta-de-cheiro picada
  • 1 colher de sopa rasa de lemon pepper
  • cheiro-verde picado a gosto
  • ½ colher de sopa de sal a gosto
  • azeite 
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras

Modo de preparo

  1. Em um bowl, coloque o alho, o sal, o lemon pepper, a pimenta-de-cheiro e o suco de limão. Misture bem e reserve. 
  2. No peixe, faça cortes paralelos, de com 1 dedo de espaço entre cada corte. Faça isso dos dois lados. 
  3. Forre uma assadeira com metade da cebola e dos pimentões. 
  4. Recheie o peixe com o restante da cebola, dos pimentões e com um pouco da mistura de tempero que fizemos. 
  5. Coloque o peixe na assadeira e espalhe a mistura de tempero por todo ele, dos dois lados, preenchendo com tempero cortes feito. 
  6. Regue com um fio generoso de azeite.
  7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 40 minutos.
  8. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, regue mais azeite e retorne ao forno por mais 40 minutos.
  9. Seu maravilhoso peixe inteiro assado no forno está pronto! Bom apetite! 

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Sardinha na panela de pressão

O resultado é bem gostoso, com a vantagem que você pode alterar os temperos a seu gosto. Confira já os ingredientes e passo a passo desta deliciosa receita de sardinha na panela de pressão e experimente!

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes

  • 1kg de filés de sardinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro rasgadas
  • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (opcional)
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere as sardinhas com o sal, a pimenta, o alho, o louro, a pimenta dedo de moça e o vinagre.
  2. Na panela de pressão, faça uma camada de rodelas de cebola, depois o tomate e outra de sardinhas.
  3. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
  4. Regue com o suco de limão e o azeite.
  5. Tampe a panela e leve ao fogo.
  6. Quando pegar pressão, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos. Desligue e deixe esfriar.
  7. Abra a panela e transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
  8. Leve à geladeira de um dia para o outro.

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Bacalhau de natal

Bacalhau de Natal com purê de batata e cenoura, creme de leite e parmesão gratinado para você servir na ceia ou em qualquer ocasião especial. Veja que fácil!

Bacalhau de natal

 Ingredientes

  • 1 kg de batatas sem casca
  • 3 cenouras médias sem casca
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca picado
  • 3/4 de xícara (chá) de leite fervente (180 ml)
  • 1/4 de xícara (chá) de margarina
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 750 g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
  • Sal, se necessário
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Cozinhe e passe as batatas e as cenouras pelo espremedor ou processador até formar um purê. Reserve.
  2. Refogue a cebola no azeite até dourar.
  3. Acrescente o purê de batata e cenoura, o pão, o leite fervente e a margarina e misture levemente.
  4. Tempere com noz-moscada a gosto, junte o bacalhau desfiado e verifique o sal.
  5. Despeje em refratário untado com margarina e alise a superfície.
  6. Espalhe o creme de leite e polvilhe o parmesão.
  7. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
  8. Sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco com amêndoa e salada verde com legumes.

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