Hoje preparamos uma receita clássica de pudim de leite condensado. O pudim é uma sobremesa deliciosa e muito popular em muitos lugares do mundo. Vamos lá:
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 2 latas (a mesma medida do leite condensado) de leite (pode ser leite integral ou leite desnatado, de acordo com sua preferência)
- 3 ovos inteiros
Para a calda caramelizada:
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1/2 xícara (120ml) de água
Instruções:
- Preparando a calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer. A calda vai começar a borbulhar e depois ganhará uma cor dourada.
- Fique atento ao processo, pois a calda pode queimar rapidamente. Quando atingir a cor de caramelo, desligue o fogo e rapidamente despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem o caramelo pelo fundo e lateral da forma. Reserve.
- Preparando o pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Montando o pudim:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cozinhando o pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma do pudim com papel-alumínio, formando uma “tampa”, para evitar que a superfície do pudim fique muito dourada durante o cozimento.
- Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior, e então despeje água quente na assadeira, o suficiente para que ela chegue aproximadamente à metade da altura da forma do pudim. Esse processo é conhecido como “cozimento em banho-maria”.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora. O tempo pode variar dependendo do seu forno. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
- Retire a forma do pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Resfriando e desenformando:
- Leve o pudim à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem gelado.
- Para desenformar, passe uma faca levemente pelas bordas do pudim para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo. A calda caramelizada irá escorrer pelo pudim.
Seu delicioso pudim está pronto para ser servido! Bom apetite!
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Importante você saber dessas dicas abaixo:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros
- ⅛ xícara = 30 ml
- ¼ xícara = 60 ml
- ½ xícara = 120 ml
- ¾ xícara = 180 ml
- 1 xícara = 40 ml
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml
- ½ colher (chá) = 2,5 ml
- 1 colher (chá) = 5 ml
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml
- 1 colher (sopa) = 15 ml
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm
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