Não tem nada melhor nesse calorão do que um sorvete caseiro geladinho, cremoso e delicioso! Nesse receita vou te ensinar a fazer vários sabores de sorvete para vender, usando uma única base econômica e deliciosa, que só leva 3 ingredientes!
Hoje eu vou te ensinar a fazer um sorvete maravilhoso para vender, que é absurdamente fácil, delicioso, econômico e você pode fazer de dezenas de sabores diferentes. É sucesso garantido! vou te ensinar o passo-a-passo detalhado da receita, e nós vamos falar sobre rendimento, validade, armazenamento e por
quanto vender, então vamos a receita?
Ingredientes do sorvete caseiro
Base
- 197 gramas de leite condensado
- (1/2 lata) 200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
- 8 gramas de emulsificante (aproximadamente 1/2 colher de sopa)
Dividir em 3 e acrescentar
- 100 gramas de doce de leite
- 100 gramas de geleia de frutas vermelhas
- 30 gramas de ovomaltine
Xícara medidora padrão = 240ml
Colher de sopa padrão = 15ml
Pote utilizado: 400ml com lacre
Modo de preparo do sorvete caseiro
Nós vamos começar preparando a base do sorvete, que é super fácil e só leva 3 ingredientes. Na batedeira eu coloco: ½ lata de leite condensado, são 197 gramas, 1 caixinha de creme de leite, que são 200 gramas e 10 gramas de emulsificante em gel.
Vou começar a bater isso daqui em velocidade média, até que fique uma mistura bem volumosa. No começo parece que vai ficar líquido, mas calma que depois a mistura vai encorpando. Eu bati por aproximadamente 10 minutos. Se a sua for mais potente, pode ser menos tempo.
O importante é que a mistura aumente bastante de volume.
Agora nós vamos dividir igualmente em 3 partes, para fazer a saborização. Eu coloquei em média 130 gramas para cada recipiente.
Aqui eu vou fazer 3 sabores diferentes de sorvete, mas no final da receita eu vou te dar muitas ideias do que você pode colocar para fazer dezenas de sabores.
No primeiro recipiente, eu vou colocar 100 gramas de doce de leite, e vou dar uma misturada. Eu não quero que o doce de leite se misture por completo, quero que fiquem uns pedacinhos no meio, uma coisa meio mesclada. E acredite, já temos o primeiro sabor.
No segundo recipiente, eu vou colocar 30 gramas de ovomaltine. E sim gente, o ovomaltine dá uma derretida, não fica super crocante, mas eu particularmente amo a textura dele no meio do sorvete.
Como eu disse, daqui a pouco vou dar mais ideias de saborização pra você.
Nesse último recipiente, eu vou colocar 100 gramas de geleia de frutas vermelhas. Eu fiz uma geleia caseira de morango e amoras, mas você pode usar uma industrializada também. De novo, eu não quero que ela se misture por completo, quero deixar uma coisa meio mescladinha. E estão prontos os 3 sabores.
Eu vou colocar meus sorvetes nesses potinhos de 400ml. Você pode tanto fazer potinhos pequenos, aqueles de 150ml, quanto maiores, de 750ml, 1 litro etc. Pro sabor de doce de leite, eu peguei um pouco
do doce na colher e fui sujando as laterais.
Eu adoro o efeito que isso dá! Agora é só colocar o sorvete, tampar e levar para o congelador por pelo menos 8 horas, ou até que ele fique completamente firme. Pro sabor de ovomaltine, eu só coloquei o
sorvete e por cima vou finalizar com mais um pouco de ovomaltine.
Como eu disse, ele vai derreter um pouco sim, mas fica delicioso, e acho que esse é o meu sabor preferido. Pro sabor de frutas vermelhas, eu pego um pouco da geleia e vou sujando as laterais também, para deixar aquele efeito bem lindo.
Você também pode colocar geleia em cima e fazer uns riscos usando uma faca, para dar aquele efeito mesclado lindo. E pronto, só levar nossos sorvetes para a geladeira. Gente, vocês não estão entendendo o que fica esse sorvete.
É suave, muito cremoso e fica uma delícia. É infinitamente melhor do que muito sorvete que eu já provei por aí, viu? Aqui quando eu fui dar uma colherada ele já tinha derretido um pouco, porque deixei um tempo fora do freezer. Mas ele não fica aquele sorvete duro que nem pedra, é bem cremosinho mesmo, uma textura delícia na boca.
Gente, com 1 receita eu consegui fazer 1,350 litros de sorvete. Eu enchi 3 potinhos desses de 400ml e ainda mais 1 de 150ml. Gente, eu usei só meia lata de leite condensado e uma caixinha de creme
de leite. Vocês têm noção? Como prometido, algumas ideias de saborização
pra você: nutella, ao invés do doce de leite, brigadeiro, coco, café solúvel, ganache
de chocolate, pedaços de brownie, M&M’s, paçoca, caramelo salgado, geleia de maracujá,
ou então suco de maracujá, pedaços de chocolate branco, ao leite, pedaços de cookies.
Sério, dá para fazer muita muita coisa mesmo. A validade do sorvete é de até 60 dias no
congelador. A minha sugestão é que você venda um pote desses de 400ml por no mínimo
15 reais. Mas também vai depender da saborização que você fizer, porque tem coisas que são
mais caras.
Por isso é fundamental que você calcule direitinho seus gastos para não ter prejuízo, Quando você fizer essa receita maravilhosa, tira uma foto e comente aqui!
Você Pode ver o vídeo da receita completa Aqui
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