Essa receita de Sobremesa Especial de Natal certamente será um grande aliado na hora de preparar a refeição para a família ou um lanche rápido para os amigos. Hoje compartilho com vocês essa receitinha que, além de ser fácil de fazer, ela também é extremamente versátil, podendo ser adaptada para diversos paladares. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma refeição saborosa e nutritiva que agradará a todos.
Para preparar esta sobremesa italiana, você precisa entender a receita do Tiramisu. Seus componentes incluem camadas de biscoito champanhe misturado com café, um creme feito de queijo mascarpone, ovos, açúcar e vinho Marsala misturado com cacau em pó.
Ingredientes do Creme:
- 150 gramas Açúcar refinado;
- 50 gramas Água filtrada;
- 80 gramas Gemas de ovo;
- 6 gramas gelatina incolor em pó (hidratar com 50g água gelada);
- 300 gramas Creme de leite pasteurizado (fresco com 35% gordura);
- 25 gramas Amaretto (pode substituir por Rum).
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Modo de preparo do Creme:
- Primeiramente, faça uma calda de açúcar com a água até atingir 110C graus.
- Então, enquanto isso bata as gemas na batedeira até esbranquiçar.
- Quando a calda atingir a temperatura, verta nas gemas, aos poucos, batendo sempre.
- Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly mole, cuidado para não bater demais e perder o ponto.
- Logo em seguida, você vai adicionar o mascarpone no chantilly, então se ele já estiver no ponto, quando bater com o mascarpone, vai tudo virar manteiga.
- Derreta a gelatina já hidratada.
Ingredientes da Calda de Café:
- 80 gramas Café coado forte;
- 40 gramas Açúcar refinado;
- 5 gramas Rum;
- 3 gramas Licor de café (opcional).
Preparo da calda:
- Misture todos os ingredientes com o café ainda quente. Reserve.
Montagem:
- Primeiramente, peneire um pouco de cacau em pó no fundo do tabuleiro.
- Logo depois, Coloque uma cama de biscoito champagne na base deste recipiente e molhe com a calda de café.
- Então, coloque uma camada de creme e repita esta mesma ordem até finalizar seus componentes.
- Finalize com uma última camada de creme e polvilhe cacau em pó.
- Por fim, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. 24 horas é o ideal.
- Por último, você pode manter as sobras de tiramisu, cobertas, na geladeira por até uma semana após prepará-lo.
- Afinal, você também pode congelar!
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