Natal é uma data clássica, você pode variar os temperos a seu gosto, tudo fica delicioso! Recheie seu peru com uma bela farofa e sirva com arroz de amêndoas.
Ingredientes:
- 5kg de Peru
- Manteiga saborizada de limão
- 1 tablete de manteiga sem sal
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva para não queimar
- 2 limões siciliano
- 3 dentes de alho amassados
- Salsinha picada
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque a manteiga que deve estar em temperatura ambiente.
- Adicione sal e pimenta.
- Coloque o azeite de oliva para não queimar a manteiga no forno.
- Raspe a casca de um limão siciliano.
- Esprema o suco do limão utilizado.
- Adicione o alho bem amassado.
- Coloque a salsinha finamente picada.
- Misture bem com ajuda de uma colher e reserve.
- Coloque o Peru descongelado sobre uma tábua.
- Pela cavidade traseira do Peru, tempere a parte interna com Sal e Pimenta.
- Coloque dentro do peru 2 cebolas com casca cortadas ao meio e 1 limão Siciliano inteiro.
- Insira 2 folhas de louro.
- Com cuidado levante a pele da ave utilizando a ponta dos dedos, começando da cavidade traseira para o pescoço.
- Coloque a ponta dos dedos fechados e com cuidado abra a mão distanciando os dedos, isso ajudará a descolar a pele da carne.
- Se necessário faça o mesmo processo do pescoço para a cavidade traseira.
- Após levantar toda a pele, você conseguirá colocar toda a sua mão entre a pele e a carne do peito do Peru.
- Pegue uma mão cheia da manteiga e faça uma bola.
- Coloque a manteiga sob a pele do lado direito do peito.
- Deslize sua mão sobre a pele para espalhar toda a manteiga que está por baixo.
- Repita o mesmo processo do lado esquerdo.
- Com o que sobrar da manteiga, espalhe uma fina camada sobre a pele do peru.
- Coloque em uma assadeira funda.
- Regue o peru com azeite de oliva para não queimar a manteiga.
- Pré aqueça o forno a 220 graus.
- Coloque a assadeira com o peru no forno.
- Asse por 10 minutos para dourar rapidamente.
- Retire do forno e regue o peru com o caldo da gordura que criou na assadeira.
- Cubra toda a ave com bacon fatiado, inclusive as coxas.
- Baixe a temperatura do forno para 180 graus.
- Com ajuda de um pincel culinário ou colher, regue o peito a cada 30min.
- Asse por aproximadamente 30 minutos por quilo de Ave.
- Retire do forno e deixe descansar sem cobrir por ao menos 2horas antes de servir, a carne precisa descansar para reabsorver todo o suco e ficar ainda mais saborosa.
- Retire de dentro a cebola, as folhas de louro e o limão.
- Coloque em um prato e sirva.
- A ave não precisa estar quente.
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Sos natal
Receita de sos natal, opção fácil e rápida para a ceia de natal. Confira a delícia que leva apenas 40 minutos para ficar pronta.
Ingredientes:
- 200 g de ervilhas cozidas
- 150 g de batata cozida
- 200 g de bacalhau desfiado (pode substituir por pernil, peru ou lombo de porco assado e moído)
- 3 ovos ligeiramente batidos
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de alho-poró picado
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- ½ pimenta vermelha picada
- Sal, cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse as ervilhas com a batata. Transfira para uma vasilha e junte o bacalhau desfiado, os ovos ligeiramente batidos, a cebola picada, o dente de alho, o alho-poró picado, o pimentão vermelho, a pimenta vermelha, o sal e o cheiro verde a gosto. Misture muito bem.
- Distribua a massa em forminhas untadas e polvilhadas com farinha de rosca e leve em forno preaquecido a 180 ºC por 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Desenforme ainda quente e sirva com salada verde.
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Salada de macarrão perfeita para servir no seu natal
O preparo dessa receita de salada de macarrão é super simples e fica pronta em pouquíssimo tempo.
Ingredientes:
- 500g de macarrão de sua preferência
- 400g de presunto cortado em cubos
- 400g de muçarela cortada em cubos
- 320g de azeitonas fatiadas
- 1 cenoura média ralada
- 150g de milho-verde enlatado
- 150g de ervilhas congeladas
- cheiro-verde picado a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 1kg de maionese
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente até que esteja al dente.
- Escorra o macarrão e deixe sob água corrente para esfriar.
- Regue com um fio de azeite e transfira para uma tigela grande.
- Adicione o presunto, a muçarela, as azeitonas, a cenoura, o milho, as ervilhas e o cheiro-verde.
- Tempere com pimenta-do-reino e orégano.
- Misture todos os ingredientes.
- Por último, adicione a maionese e mexa para incorporar tudo.
- Transfira para uma travessa e reserve na geladeira até a hora de servir.
- Delicie-se com essa incrível salada de maionese!
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Arroz de natal fácil
O arroz de Natal é conhecido pela junção de componentes diversificados, como a cenoura, ervilha, milho, entre outros. Mas que possui diversos nutrientes.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo;
- Cheiro verde picado à gosto;
- 1 gomo de linguiça calabresa;
- 3 colheres de sopa de azeitona picada;
- 1 cebola picada;
- ½ xícara de chá de uvas passa preta (opcional);
- 4 dentes de alho picado;
- 2 xícaras de chá de arroz cru;
- 1 cenoura picada em cubos;
- 1 lata de milho verde;
- Sal à gosto;
- 2 colheres de sopa de pimentão amarelo picado;
- 3 xícaras de chá de água quente;
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado.
Modo de preparo:
- Leve ao fogo uma panela grande e coloque o seu azeite ou óleo, acrescente os gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
- Deixe que ela frite bem e fique douradinha, mas mexa durante esse processo e então acrescente a cebola picada e os quatro dentes de alho
- Continue mexendo e então adicione o arroz, cenoura e sal, dê uma boa mexida para incorporar os ingredientes, refogue por um tempo
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