Aprenda fazer hoje 3 massas de coxinha, fácil e muito rápida. Vou te dar um passo a passo bem certinho que até mesmo se você nunca tiver feito uma coxinha em casa, você vai acertar de primeira. Muita gente reclama de não conseguir fazer coxinha em casa, algumas pessoas falam que elas estouram, outras falam que as coxinhas ficam encharcadas e a maioria fala quem nunca acerta o ponto da massa e acaba deixando a coxinha com gosto de farinha de trigo. Mas com essas receitas abaixo você vai se surpreender. E o melhor de tudo, as massas das coxinhas não estouram na hora de fritar, basta seguir as receitas que vou te passar e depois fazer em casa.
Essa receita de coxinha abaixo, é muito cremosa, tem um sabor incrível, e além disso é fácil de fazer. Eu fiz o recheio apenas com camarões refogados e requeijão.
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras de água (ou caldo do cozimento de frango)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 cebola ralada
- 1 batata inglesa grande cozida e descascada
- 2 tabletes de caldo de galinha (ou troque a água pelo caldo do cozimento de frango)
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
Recheio:
- 400g de filé de camarão médio
- 2 dentes de alho
- 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 200g de requeijão cremoso gelado
Para empanar:
- Farinha de rosca
- Leite integral
Modo de preparo
- Massa: Numa panela coloque a água e os tabletes de caldo (ou somente o caldo do cozimento de frango). Adicione a manteiga, a cebola ralada e a batata bem amassada.
- Leve ao fogo até ferver.
- Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha.
- Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos.
- Retire da panela e deixe esfriar.
- Recheio: Esquente bem uma panela, adicione a manteiga, quando derreter adicione o alho picado, frite até dourar e adicione os camarões, frite rápido no fogo alto e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e deixe escorrer num papel toalha.
Montagem da Coxinha de camarão
- Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha, amasse essa bolinha na palma da mão, coloque alguns camarões e aproximadamente uma colher (de chá) cheia de requeijão gelado (para ser melhor de manusear), junte as extremidades, feche e modele a coxinha.
- Repita o processo até fazer todas as coxinhas. Se for fazer mini coxinhas, corte os camarões ao meio.
- Coloque em um potinho a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro pote o leite.
- Molhe uma coxinha de cada vez no leite e depois passe na farinha de rosca.
- Coloque óleo em uma panela o bastante para cobrir as coxinhas e esquente por 10 minutos.
- Frite as coxinhas até dourar. Sirva quente.
VEJA TAMBÉM ESSA RECEITA:
Receita de Massa de Mandioca para Coxinha
Essa receita de massa de mandioca, é muito cremosa, tem um sabor incrível, e além disso é fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de manteiga
- 600 ml de caldo do cozimento de frango ( ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 600ml de agua)
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- 1 litro de agua para emapanar
- 1 xícara chá de açúcar refinado para empanar
- farinha de rosca a gosto para empanar
Modo de Preparo
- Amasse toda mandioca até formar um purê;
- Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto;
- DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
- Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio;
- Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem;
- Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos;
- DICA: É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.
- Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme;
- Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas;
- DICA: Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.
- Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura;
- DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.
- Depois passe as coxinhas na farinha de rosca;
- Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio;
- DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados.
- Rende cerca de 25 coxinhas.
Coxinha com Caldo de Frango
Essa receita de coxinha com caldo de frango é surpreendente, muito cremosa, tem um sabor incrível, e além disso é fácil de fazer.
Ingredientes
- 1000 gramas de caldo de galinha natural (500 gramas leite/500 gramas caldo)
- 750 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de margarina
Modo de Preparo
- Cozinhar o frango na agua com tempero, sal, caldo de galinha e margarina.
- Tirar o frango e desfiar. Tempere a gosto.(cheiro verde, azeitona, massa de tomate e corante, açafrão ou colorau. )
- Medir a água do cozimento do frango e ferver. Adicionar a farinha de trigo e cozinhar bem.
- Sovar a massa ainda quente.
- Modelar e rechear. passar na água com uma clara de ovo.
- Adicionar a farinha de rosca.fritar em óleo quente.
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Separamos para vocês algumas receitas que você pode gostar! Confira abaixo:
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