Esse caldo de feijão é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
Ingredientes
- 1 kg de feijão (ou 500 g para famílias pequenas)
- Suco de 1 limão
- Fio de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 300 g de carne de sol ou carne seca (ou bacon)
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura média
- 1 pimentão
- 1 batata
- 1/3 da linguiça calabresa
- Água até cobrir o feijão (um dedo acima)
Modo de Preparo
1. Lave o feijão e cubra com água e suco de limão. Deixe descansar por 1 hora.
2. Em uma panela de pressão, refogue o alho no azeite e adicione a carne de sol.
Para o Caldo:
1. Depois que o feijão descansar, adicione-o à panela de pressão.
2. Acrescente a cebola branca, cebola roxa, cenoura, pimentão, batata e um pedaço da linguiça calabresa.
3. Cubra com água quente e tampe a panela.
4. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Para o Caldo Potente:
1. Enquanto o feijão cozinha, pique o restante da linguiça calabresa.
2. No liquidificador, bata os legumes cozidos e a água.
3. Em uma panela, adicione uma xícara de água ao feijão e cozinhe por 5 a 10 minutos.
4. Acrescente o caldo de legumes, temperos e a linguiça calabresa picada.
5. Adicione cheiro verde a gosto.
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