Quando se trata de sobremesas, o pudim sempre ocupa um lugar especial em nossos corações e paladares. E se você está procurando uma versão única e deliciosa para experimentar, o “Pudim de Tapioca” é a escolha perfeita. Essa iguaria combina a suavidade clássica do pudim com a textura característica da tapioca, resultando em uma sobremesa que é ao mesmo tempo familiar e inovadora.
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de coco ralado
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado, pois a mistura irá borbulhar.
- Continue mexendo até que o caramelo dissolva na água e forme uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo. Reserve.
Passo 2: Preparando o Pudim:
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada e o leite condensado. Reserve por cerca de 15 minutos para que a tapioca absorva parte do líquido.
- Enquanto a tapioca repousa, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente e adicione o leite integral e a essência de baunilha. Misture bem.
- Adicione a mistura de ovos e leite à tapioca hidratada. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
- Por fim, acrescente o coco ralado à mistura, proporcionando um toque de sabor e textura.
Passo 3: Montagem e Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim queime durante o cozimento.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e preencha a assadeira com água quente, criando um banho-maria.
Passo 4: Cozimento e Resfriamento:
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora. O pudim estará pronto quando estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- Retire a forma do banho-maria e deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente.
- Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que ele fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Passo 5: Desenformando e Servindo:
- Com cuidado, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo da forma.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente para que o pudim caia com a calda caramelizada por cima.
- O Pudim de Tapioca está pronto para ser apreciado! Sirva fatias generosas e desfrute dessa incrível combinação de texturas e sabores.
Em conclusão, o Pudim de Tapioca é uma sobremesa que une tradição e inovação de forma irresistível. Com a suavidade do pudim tradicional e a riqueza da tapioca, essa receita é uma experiência única para o paladar. Siga o passo a passo simples e desfrute de um deleite que certamente deixará memórias doces em cada colherada.
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