Nada melhor do que celebrar com uma receita que encanta paladares e enche a casa com aromas irresistíveis. Neste artigo, vamos explorar como preparar um delicioso pernil assado no forno, utilizando um tempero especial que fará toda a diferença. Além disso, ofereceremos sugestões de dois acompanhamentos que complementam perfeitamente essa iguaria natalina.
Ingredientes
- 1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg).
- 6 dentes de alho picados.
- Suco de 3 limões.
- 1 xícara de vinho branco seco.
- 1 xícara de água.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tempero Especial
- 2 colheres de sopa de mostarda.
- 1 colher de sopa de mel.
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado.
- 1 colher de sopa de páprica doce.
- 1/2 xícara de azeite de oliva.
Modo de Preparo
- Preparação do Pernil:
- Lave o pernil e faça furos na carne para que o tempero penetre bem.
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura por todo o pernil e deixe marinar por, pelo menos, 2 horas.
- Preparo do Tempero Especial:
- Em um recipiente, misture a mostarda, o mel, o alecrim, o tomilho, a páprica e o azeite de oliva. Reserve.
- Montagem e Assado:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o pernil da marinada e seque com papel toalha.
- Esfregue o tempero especial por toda a superfície do pernil.
- Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 3 horas. Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar.
- Acompanhamentos:
- Arroz com Castanhas:
- Misture arroz cozido com castanhas trituradas e finalize com cheiro-verde.
- Farofa de Frutas Secas:
- Prepare uma farofa com farinha de mandioca, manteiga, e adicione frutas secas como damascos e uvas-passas.
- Arroz com Castanhas:
Transformando o pernil em oportunidade
O pernil assado é não apenas uma opção deliciosa para a ceia de Natal, mas também uma oportunidade para empreender e faturar uma renda extra. Aqui estão algumas sugestões:
1. Encomendas para Festas:
- Ofereça pernis assados por encomenda para eventos e festas.
2. Crie Kits Natalinos:
- Monte kits que incluam o pernil, os acompanhamentos sugeridos e outros itens natalinos.
3. Aulas de Culinária Online:
- Compartilhe sua expertise em culinária, oferecendo aulas online sobre o preparo do pernil especial.
4. Parcerias com empresas locais:
- Estabeleça parcerias com mercados e açougues locais para fornecer pernis temperados.
Ao seguir essas dicas, você não apenas proporcionará momentos especiais à mesa, mas também abrirá caminhos para oportunidades de negócio durante as celebrações natalinas. Que o seu pernil assado seja um sucesso e traga não apenas sabor, mas também prosperidade!
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