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Peixe frito sequinho igual vendido em quiosques segredo revelado

Peixe frito sequinho igual vendido em quiosques segredo revelado

O peixe frito é uma receita deliciosa de servir para a família em um almoço ou jantar. Com um preparo extremamente fácil de fazer, e com a possibilidade de escolher o peixe da sua preferência, esse peixe frito fica sequinho e temperadinho como nenhum outro!

Ingredientes

  • 1,5 kg de filé de peixe
  • suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • óleo (para fritar)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, tempere o peixe já limpo com o suco de limão, alho, sal e pimenta do reino.
  2. Uma alternativa também é substituir o limão e a pimenta do reino por lemon pepper.
  3. Deixe o peixe marinar no tempero por pelo menos 30 minutos.
  4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho.
  5. Empane os filés de peixe nessa mistura de farinhas e frite em óleo até que dourem bem dos dois lados.
  6. Coloque o peixe frito pronto sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
  7. Pronto! Seu filé de peixe frito e sequinho já pode ser saboreado!
Receitas de peixes assados e fritos

Peixe assado recheado com farofa colorida

Peixe assado recheado com farofa colorida

Ingredientes

  • 1 peixe tipo namorado inteiro limpo (com aproximadamente 1,2kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar e regar a gosto

Farofa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gomo de linguiça calabresa picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 lata de ervilha escorrida
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

  1. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a calabresa, a cebola e o pimentão por 3 minutos.
  2. Adicione a cenoura, a ervilha, o milho e refogue por 2 minutos.
  3. Misture a farinha, a azeitona, sal, cheiro-verde e desligue.
  4. Tempere o peixe inteiro com sal e pimenta.
  5. Recheie com parte da farofa e prenda com palitos.
  6. Transfira para uma fôrma untada e regue com azeite.
  7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  8. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
  9. Transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa restante.
Sushi frito tradicional

Peixe de forno recheado

Peixe de forno recheado

Ingredientes

Peixe

  • 1 cebola em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço pequeno de cheiro-verde
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 peixe grande inteiro (3 kg)

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
  • 150 g de camarões pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • Coentro picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de mandioca para dar o ponto

Modo de preparo

Peixe

  1. No processador ou liquidificador, triture a cebola com o alho, o cheiro-verde, o limão, o vinho e sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Esfregue o molho obtido no peixe por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
  3. Recheie e feche o peixe com barbante culinário ou palitos.
  4. Disponha em assadeira grande e regue com a marinada.
  5. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho, ou até que esteja cozido por dentro e dourado por fora.

Recheio

  1. Aqueça o óleo com a manteiga até derreter e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte o tomate e cozinhe em fogo baixo até apurar um pouco.
  3. Adicione os camarões, a salsa, a azeitona e coentro a gosto e misture bem.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e vá polvilhando farinha de mandioca, enquanto mistura, até obter uma farofa firme.

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