O pavê é uma sobremesa tradicional que agrada a quase todos. Hoje vamos explorar o Pavê Olho de Sogra, que une o sabor clássico do pavê com o gostinho especial de uma das combinações mais amadas: o doce de coco com ameixa. Com sua textura cremosa, a mistura equilibrada entre o doce e o ácido e sua aparência atraente, o Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja para servir em uma festa de família ou para aumentar sua renda extra, essa receita é uma ótima opção para agradar o paladar e o bolso!
Para preparar o Pavê Olho de Sogra, vamos trabalhar em duas camadas principais: o creme branco e o creme de ameixa, além de uma camada final de cobertura. O resultado é uma sobremesa com textura cremosa e equilibrada.
Ingredientes
Para o Creme Branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em um pouco de leite)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Creme de Ameixa
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
Montagem e Cobertura
- 1 pacote de biscoito champagne ou maisena (aproximadamente 200g)
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Coco ralado para decorar
- Ameixas secas inteiras para decorar (opcional)
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Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Creme Branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar.
- Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
- Reserve o creme, cobrindo-o com um plástico filme encostado na superfície para evitar que se forme uma película.
Passo 2: Preparando o Creme de Ameixa
- Em outra panela, coloque as ameixas secas, a água e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a calda comece a engrossar.
- Retire do fogo, amasse levemente as ameixas com um garfo e adicione o coco ralado.
- Deixe esfriar.
Passo 3: Montagem do Pavê
- Em uma travessa de vidro ou em potes individuais, espalhe uma camada fina do creme branco no fundo.
- Umedeça os biscoitos champagne no leite e disponha-os sobre o creme branco, formando a primeira camada de biscoito.
- Adicione metade do creme de ameixa sobre os biscoitos, espalhando bem.
- Repita as camadas: creme branco, biscoito e creme de ameixa, até finalizar com o creme branco no topo.
Passo 4: Cobertura e Decoração
- Para a cobertura, adicione uma camada generosa de creme de leite sem soro sobre o pavê.
- Decore com coco ralado por cima e, se desejar, coloque ameixas inteiras para dar um toque especial.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O ideal é preparar com um dia de antecedência para que os sabores se misturem e o pavê fique bem cremoso.
Acompanhamentos para o Pavê Olho de Sogra
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa completa e cheia de sabor por si só. Contudo, você pode incrementar ainda mais sua experiência com algumas combinações que complementam os sabores do coco e da ameixa.
1. Sorvete de Creme ou Baunilha
O pavê é uma sobremesa cremosa e doce, e o sorvete de creme adiciona uma temperatura fria e uma textura aveludada que complementa muito bem. Além disso, o sorvete ajuda a equilibrar o sabor doce da sobremesa.
2. Frutas Frescas
Frutas como morango, framboesa e kiwi adicionam um toque de acidez e frescor à sobremesa. Disponha algumas frutas frescas ao lado do pavê para dar um toque colorido e refrescante.
3. Chantilly Caseiro
Uma camada de chantilly sobre o pavê, além de proporcionar uma aparência mais bonita, também adiciona uma leveza e suavidade que contrastam com o doce e o cremoso do pavê. É ideal para servir em porções individuais.
4. Café Expresso
Uma xícara de café expresso é o acompanhamento perfeito para equilibrar o doce do pavê, proporcionando um contraste entre o amargor do café e o doce da sobremesa. O café ajuda a intensificar o sabor do coco e da ameixa.
5. Vinhos de Sobremesa
Se for servir o pavê em uma ocasião especial, harmonize-o com um vinho de sobremesa, como o vinho do Porto. Esse tipo de vinho é ideal para destacar os sabores doces e as frutas secas, criando uma experiência sofisticada.
Fature uma Renda Extra com Essa Receita
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa versátil e perfeita para quem deseja aumentar sua renda extra com sobremesas. Por ser uma opção sofisticada e ao mesmo tempo fácil de fazer, o pavê atrai pessoas que buscam algo diferente e saboroso para celebrar datas especiais. Veja algumas dicas para transformar essa sobremesa em uma fonte de renda.
1. Venda Sob Encomenda
A venda por encomenda é uma das formas mais práticas de começar a oferecer o pavê para clientes. Divulgue a receita em suas redes sociais ou entre amigos e parentes, mostrando a opção de personalização e embalagem especial para festas. Anuncie as encomendas com antecedência para que as pessoas possam incluir a sobremesa em suas celebrações.
2. Embalagens Personalizadas
Ofereça embalagens que valorizem a apresentação do pavê, como potes de vidro, caixas com laços ou potes individuais de acrílico. Essas embalagens não só mantêm o produto seguro, como também tornam a sobremesa ainda mais atrativa para quem quer presentear ou servir em uma ocasião especial.
3. Kits Combinados com Outras Sobremesas
Uma ideia interessante é montar kits de sobremesas para festas ou eventos, incluindo o Pavê Olho de Sogra com outras delícias como brigadeiros, trufas e docinhos caseiros. Esses kits são ideais para festas de final de ano e outras comemorações.
4. Divulgação nas Redes Sociais
Invista em uma divulgação forte nas redes sociais, principalmente usando fotos atraentes que mostram a cremosidade e o visual tentador do pavê. Poste imagens do passo a passo da receita e aproveite para mostrar as embalagens. Adicione hashtags como #PavêOlhoDeSogra e #SobremesasArtesanais para atrair mais pessoas e aumentar sua visibilidade.
5. Degustações em Feiras e Mercados Locais
Se tiver a oportunidade, ofereça degustações em feiras e mercados. Assim, as pessoas podem provar o pavê e, se gostarem, é mais provável que façam um pedido. Essas degustações aumentam a visibilidade do produto e atraem um público que valoriza sobremesas artesanais.
6. Ofereça Opções de Personalização
Alguns clientes preferem adaptar as receitas ao seu gosto. Ofereça opções de personalização para o Pavê Olho de Sogra, como substituir o creme de ameixa por outro sabor ou adicionar uma camada extra de frutas. Essas personalizações tornam o pavê único e podem ajudar a fidelizar clientes que desejam algo exclusivo.
7. Venda em Potinhos Individuais
Uma forma prática e econômica de oferecer o pavê é vendê-lo em potinhos individuais. Assim, o cliente pode consumir a sobremesa em qualquer lugar e o preço unitário se torna mais acessível. Essa é uma ótima opção para venda em cafeterias, padarias ou em pequenas mercearias.
8. Cálculo do Preço e Controle de Estoque
Para garantir que sua venda seja rentável, é essencial calcular todos os custos envolvidos, desde os ingredientes até o valor das embalagens e o tempo gasto na produção. Defina uma margem de lucro que cubra todos os gastos e permita um valor justo ao consumidor. Ter um controle de estoque e anotar os ingredientes mais utilizados ajuda a planejar melhor as próximas encomendas.
Com todos esses detalhes e dicas, o Pavê Olho de Sogra é uma excelente escolha para quem deseja uma sobremesa diferente e com um sabor inigualável. Além de ser fácil de fazer e muito saborosa, essa receita encanta todos e traz uma ótima oportunidade de lucro para quem deseja investir no ramo de sobremesas.
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