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Comece escolhendo as batatas certas. As batatas da variedade russet são ideais, pois têm uma textura perfeita para fritura. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos e uniformes. Enxágue-as em água fria para remover o excesso de amido.
Seque bem as batatas com papel toalha para evitar que o óleo respingue quando você as fritar.
Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a uma temperatura de cerca de 180°C. Utilizar um termômetro de cozinha é a melhor maneira de controlar a temperatura.
Cozinhe as batatas em pequenas porções para não lotar a panela, o que pode fazer com que elas fiquem encharcadas em vez de crocantes. Frite cada porção por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que estejam douradas.
Retire as batatas da panela e escorra o excesso de óleo em papel toalha. Polvilhe sal enquanto as batatas ainda estiverem quentes.
Sirva imediatamente, e aproveite a batata frita crocante e deliciosa que você preparou em casa.
Nada combina melhor com batata frita do que um molho de queijo delicioso. Prepare um molho com queijo cheddar, creme de leite e um toque de pimenta. Se você gosta de pimenta, pode adicionar jalapeños em conserva picados para um toque picante.
Uma maionese caseira é o acompanhamento clássico para batata frita. Você pode fazer a sua maionese misturando gemas de ovo, mostarda, vinagre, óleo e temperos a gosto. É simples e muito saborosa.