Cozinhe o feijão na pressão com água e sal até que fique macio. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Retire e reserve.

Na mesma panela, adicione um pouco de azeite, a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados.

Adicione o feijão cozido, a farinha de mandioca, o bacon e a linguiça calabresa de volta à panela. Misture bem.

Em outra panela, faça ovos mexidos e adicione à mistura.

Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada (se desejar) e o cheiro-verde. Misture tudo delicadamente.

Ajuste o sal a gosto.

Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz branco.

Acompanamentos para o Feijão Tropeiro

Para realçar o sabor do feijão tropeiro, sugerimos dois acompanhamentos:

a) Couve Refogada

A couve refogada é um acompanhamento clássico para o feijão tropeiro, adicionando uma textura crocante e um toque de sabor amargo que contrasta com a riqueza do prato.

b) Banana à Milanesa

A banana à milanesa oferece um contraste doce e crocante que harmoniza com a robustez do feijão tropeiro.

Conclusão

O feijão tropeiro é um prato que carrega consigo a história e a tradição do Brasil. Neste artigo, explicamos o conceito e a relevância desse prato na cultura gastronômica brasileira, compartilhamos os ingredientes e o modo de preparo de uma versão fácil e saborosa, e sugerimos dois acompanhamentos que complementam essa deliciosa refeição.