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Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fubá. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o açúcar, o leite, o óleo e a erva-doce (caso opte por usá-la). Misture bem.
Aos poucos, incorpore a mistura de ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e uma pitada de sal à massa. Mexa novamente para garantir que o fermento esteja bem distribuído.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Certifique-se de que esteja quente o suficiente para fritar os bolinhos.
Com uma colher, pegue porções de massa e coloque-as no óleo quente. Frite até que fiquem dourados, virando para que dourem por igual.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os barrigudinhos de frigideira ainda quentes. Eles são perfeitos para acompanhar um café fresco ou um chá.
A doçura da geleia de goiaba é o complemento ideal para a textura crocante e saborosa dos barrigudinhos. Espalhe a geleia sobre os bolinhos ou mergulhe-os nela.
O requeijão cremoso é uma escolha irresistível para quem aprecia uma combinação de sabores doce e salgado. Pode ser servido como um mergulho delicioso para os barrigudinhos.