Na vasta tradição da culinária portuguesa, o bolinho de bacalhau emerge como uma verdadeira joia gastronômica. Seja como petisco em festas ou como acompanhamento em refeições especiais, este bolinho tem o poder de transportar os comensais diretamente para as ensolaradas costas de Portugal. Vamos desbravar os segredos dessa receita irresistível e aprender a preparar o autêntico bolinho de bacalhau.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha e coentro a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- Farinha de trigo para dar ponto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe o bacalhau, desfie e reserve.
- Cozinhe as batatas, amasse e reserve.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola refogada, alho, salsinha, coentro e pimenta-do-reino.
- Adicione os ovos e misture bem.
- Acrescente farinha de trigo aos poucos até obter uma massa modelável.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos.
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
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