A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, que pode ser preparado de diversas formas para compor refeições deliciosas e saudáveis. Uma opção irresistível é a berinjela empanada, que fica crocante por fora e macia por dentro, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de berinjela empanada, além de sugerir dois acompanhamentos que vão deixar essa iguaria ainda mais especial.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Comece lavando as berinjelas e cortando-as em rodelas médias, com cerca de 1 centímetro de espessura.
- Em seguida, coloque as rodelas de berinjela em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que o sal penetre na berinjela e ajude a retirar o excesso de líquido.
- Após o tempo de descanso, passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem revestidas.
- Em seguida, bata os ovos em um prato fundo e passe as rodelas de berinjela no ovo batido.
- Por fim, passe as rodelas de berinjela na farinha de rosca, garantindo que fiquem totalmente cobertas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite as rodelas de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados.
- Retire as rodelas de berinjela da frigideira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva as berinjelas empanadas quentinhas, acompanhadas dos seus molhos preferidos.
Acompanhamentos da Receita
- Molho de Iogurte e Ervas:
- Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, coentro)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva o molho de iogurte e ervas como acompanhamento para as berinjelas empanadas.
- Ingredientes:
- Molho de Pimenta Caseiro:
- Ingredientes:
- 3 pimentas dedo-de-moça
- 2 dentes de alho
- 1/4 de cebola picada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água (opcional)
- Modo de Preparo:
- Retire as sementes das pimentas dedo-de-moça e pique-as em pedaços pequenos.
- Em um liquidificador, bata as pimentas dedo-de-moça, o alho, a cebola, o vinagre de maçã, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.
- Transfira o molho de pimenta caseiro para um frasco limpo e reserve na geladeira até a hora de servir.
- Ingredientes:
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A berinjela empanada é uma opção deliciosa e versátil que pode ser oferecida em diversos tipos de eventos, como festas, happy hours e encontros familiares. Você pode preparar porções individuais para vender em feiras, food trucks ou até mesmo através de encomendas personalizadas.
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