Nesta receita, aprenderemos a preparar incríveis e deliciosas almôndegas com carne moída. Nessa receita, as almôndegas são super bem temperadas e contam com ingredientes que as deixam com uma textura ainda mais agradável. Essas almôndegas ficam com uma crosta saborosa e crocante por fora e super suculenta por dentro!
Ingredientes
- 500 gramas de patinho moído
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de tempero caseiro
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione a carne moída, a cebola, o tempero, o amido, a farinha, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture muito bem até a carne ficar consistente e homogênea.
- Com as mãos, modele a carne em bolinhas não muito grandes.
- Frite as almôndegas em uma panela com óleo quente, até dourar bem.
- Transfira as almôndegas para uma travessa refratária e cubra com o molho de tomate.
- Leve ao forno médio, pre-aquecido, por 15 minutos.
- Sua almôndega está pronta para ser saboreada!
Almôndega de frango fácil
Ingredientes
Almôndegas
- 500 g de peito de frango sem pele, moído ou passado no processador de alimentos
- 1 cebola pequena
- Miolo de pão (o equivalente a 1 fatia de pão italiano)
- 2 ou 3 colheres (sopa) de leite quente, ou o quanto baste para umedecer o pão
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Manteiga
- Azeite
Molho
- 1 lata de tomates pelados
- Salsinha e cebolinha a gosto (ou outra erva fresca de sua preferência)
- 1 pimenta dedo de moça pequena
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- 2 dentes de alho
- Mussarela fatiada para finalizar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 280°.
- Passe a cebola no processador de alimentos ou pique finamente.
- Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente.
- Amoleça o miolo de pão no leite quente e passe no processador de alimentos.
- Em uma tigela, junte o frango, a cebola refogada, o pão, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem para formar a massa da almôndega.
- Ela fica bem delicada e não muito encorpada.
- Coloque os tomates (sem o suco) e os outros ingredientes do molho no processador e bata bem.
- Se necessário, adicione um pouco do suco.
- Este molho pode ser utilizado cru ou pode ser cozido em uma caçarola antes do uso.
- Depois de pronto, coloque o molho em um refratário não muito fundo.
- Coloque um pouco de azeite em uma frigideira anti-aderente e de fundo grosso, deixe aquecer um pouco.
- Com 2 colheres, forme as almôndegas com a massa de frango e frite ambos os lados até dourarem.
- Frite poucas de cada vez, não importa se o interior ficar mal passado, pois o cozimento será finalizado no forno.
- Disponha as almôndegas já fritas sobre o molho de tomate.
- Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Sirva com arroz branco.
Almôndega de soja recheada sem carne
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja miúda
- 1 litro de água quente
- Suco de 1 limão
- 1 ovo batido
- 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
Molho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 latas de tomate pelado picado (400g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a proteína de soja texturizada e cubra com a água e o suco de limão.
- A seguir, deixe de molho por 30 minutos.
- Depois, escorra e esprema em uma peneira até eliminar todo o excesso de água.
- Coloque em uma tigela, misture o ovo, a farinha de rosca, a farinha de trigo e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada até ficar homogênea.
- A seguir, modele bolinhas colocando 1 cubo de queijo frescal no meio. Reserve.
- Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho picados por 3 minutos.
- Adicione os tomates sem pele, o louro e ferva por 5 minutos.
- Depois, coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 5 minutos.
- Finalmente, tempere com sal, pimenta-do-reino e sirva em seguida, se desejar, decoradas com folhas de manjericão.
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