Faço questão de compartilhar essa receita de Bolo 8 medidas que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Bolo 8 medidas sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Ingredientes
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
8 gemas
3 colheres de sopa de suco de limão (opcional)
1 colher de café de essência de baunilha (ou extrato de baunilha)
8 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
1. Bater as Claras
Em uma batedeira, bata as claras até que formem uma espuma no fundo da tigela.
Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate as claras.
Se desejar, adicione o suco de limão para dar volume às claras.2. Incorporar as Gemas
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
Lembre-se de incorporar bem cada gema antes de adicionar a próxima.3. Aromatizar
Adicione a essência de baunilha e bata novamente.4. Incorporar a Farinha
Peneire a farinha de trigo e adicione-a gradualmente à massa, misturando de baixo para cima para não perder o ar das claras.5. Assar
Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.6. Desenformar
Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Passe uma espátula ao redor da lateral do bolo para descolar e, em seguida, vire-o em um prato.
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