A pamonha é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, geralmente preparada com milho verde e envolta em suas próprias palhas. Enquanto a versão doce é mais comum e amplamente apreciada, a pamonha salgada oferece uma experiência gastronômica igualmente deliciosa, mas com um toque diferente. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e saborosa de pamonha salgada, além de sugerir dois acompanhamentos que realçam ainda mais seu sabor característico.
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 2 xícaras de queijo coalho ralado
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece retirando os grãos de milho das espigas. Você pode fazer isso com uma faca afiada ou com um utensílio próprio para desgranar milho.
- Em seguida, coloque os grãos de milho em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o leite e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura de milho para uma tigela grande e adicione o queijo coalho ralado. Misture bem.
- Acrescente a manteiga derretida à mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Agora, é hora de preparar as pamonhas. Pegue uma folha de bananeira, ou papel-manteiga, e coloque uma porção da massa de milho no centro. Em seguida, enrole a folha, formando um cilindro, e amarre as extremidades com barbante.
- Repita o processo até que toda a massa de milho seja utilizada e as pamonhas estejam prontas para serem cozidas.
- Em uma panela grande, coloque água o suficiente para cobrir as pamonhas e leve ao fogo médio. Assim que a água ferver, adicione as pamonhas e cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até que estejam firmes.
- Retire as pamonhas da água e deixe-as esfriarem um pouco antes de servir.
Acompanhamentos
- Molho de Pimenta Caseiro: Um molho de pimenta fresco e caseiro é o acompanhamento perfeito para pamonhas salgadas. Prepare um molho com pimentas frescas, vinagre, sal e alho, e sirva ao lado das pamonhas para quem gosta de um toque picante.
- Queijo Coalho Grelhado: Para uma combinação ainda mais irresistível, sirva as pamonhas com fatias de queijo coalho grelhado. O sabor salgado e a textura cremosa do queijo contrastam perfeitamente com a doçura e a maciez das pamonhas.
Conclusão
A pamonha salgada é uma opção deliciosa e versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Além de ser uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde, ela também pode ser uma ótima alternativa para quem busca opções de alimentação saudável e saborosa. Experimente esta receita em sua casa e surpreenda-se com o resultado! Aproveite também para compartilhar essa delícia com amigos e familiares, e quem sabe até mesmo faturar uma renda extra ao comercializar suas pamonhas salgadas caseiras.
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