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Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela, amasse as bananas até obter um purê. Reserve.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione os ovos e o óleo à mistura de banana. Misture bem.
Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de banana e misture até que fique homogêneo.
Despeje metade da massa na forma untada.
Distribua o chocolate meio amargo picado sobre a massa na forma.
Cubra o chocolate com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Esse bolo de banana já é incrivelmente saboroso por si só, mas se você deseja realçar ainda mais seu sabor, aqui estão dois acompanhamentos deliciosos:
Uma colherada de creme de baunilha caseiro ou chantilly combina perfeitamente com o bolo de banana. A suavidade do creme contrasta com a doçura do bolo, criando uma experiência ainda mais rica.
O calor do bolo recém-saído do forno contrasta deliciosamente com uma bola de sorvete de creme. O contraste de temperaturas e texturas é uma verdadeira festa para o paladar.