A mussarela caseira é uma deliciosa opção para quem deseja experimentar o prazer de fazer o próprio queijo em casa. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática de mussarela caseira sem amido de milho, utilizando apenas 4 ingredientes. Prepare-se para se deliciar com um queijo fresco e saboroso, perfeito para acompanhar seus pratos favoritos.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Passo 1: Aquecimento do leite
Em uma panela, coloque o leite integral e leve ao fogo médio. Aqueça o leite até atingir uma temperatura de aproximadamente 80°C, sem deixar ferver. Utilize um termômetro culinário para medir a temperatura com precisão.
Passo 2: Adição do vinagre
Após atingir a temperatura desejada, desligue o fogo e adicione o vinagre branco. Misture delicadamente e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Nesse período, o leite irá coalhar, formando pequenos grumos.
Passo 3: Coagem do coalho
Forre uma peneira com um pano de algodão limpo e coloque-a sobre uma tigela funda. Despeje o leite coalhado na peneira e deixe escorrer por aproximadamente 30 minutos. O líquido que será coletado na tigela é conhecido como soro de leite.
Passo 4: Modelagem e temperagem
Após o tempo de coagem, transfira o queijo coalhado para uma tigela. Adicione o sal e a manteiga e amasse delicadamente com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável. Em seguida, modele a mussarela no formato desejado, como bolinhas ou um bloco retangular.
Passo 5: Armazenamento e consumo
A mussarela caseira está pronta para ser consumida imediatamente, mas também pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Lembre-se de retirar o queijo da geladeira alguns minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e fique mais cremoso.
Conclusão
Fazer mussarela caseira sem amido de milho com apenas 4 ingredientes é mais simples do que se imagina. Com essa receita, você pode experimentar o prazer de preparar o seu próprio queijo, garantindo assim uma opção mais saudável e livre de aditivos artificiais. Aproveite essa delícia caseira em suas receitas favoritas, como pizzas, sanduíches ou saladas. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura irresistível da mussarela caseira. Bom apetite!
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