Se há uma sobremesa que nunca sai de moda e que é sempre bem-vinda à mesa, é o clássico pudim. E quando se trata de um pudim tradicional, a textura suave e a ausência de furinhos na superfície são fatores cruciais para garantir um resultado perfeito. Neste artigo, compartilharemos uma receita infalível de pudim tradicional sem furinhos que certamente fará sucesso entre os amantes da boa cozinha e das sobremesas irresistíveis.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (da lata de leite condensado) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada. Tenha cuidado para não deixar queimar.
- Assim que a calda estiver pronta, despeje-a imediatamente na forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve a forma enquanto prepara o creme.
Passo 2: Preparando o Creme
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos inteiros e a essência de baunilha.
- Bata tudo em velocidade média por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 3: Montando e Cozinhando o Pudim
- Despeje o creme cuidadosamente sobre a calda na forma de pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas. Isso evitará que entre vapor durante o cozimento e resultará em um pudim mais lisinho.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. Para isso, despeje água quente na assadeira maior, até que chegue a cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que ele esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- Retire a forma do pudim do forno e do banho-maria e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que fique bem firme.
Passo 4: Desenformando o Pudim
- Para desenformar o pudim, passe uma faca levemente aquecida pelas bordas internas da forma para soltar o creme.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, com cuidado para que o pudim deslize suavemente para o prato.
Agora você tem em mãos uma deliciosa e clássica receita de pudim tradicional sem furinhos. Siga os passos com atenção, e você será recompensado com uma sobremesa incrivelmente saborosa e com uma textura irresistivelmente suave. Surpreenda sua família e amigos com esse pudim que, além de delicioso, é uma verdadeira obra de arte culinária. Bom apetite!
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