O bife de panela é uma carne muito saborosa, mas que dificilmente a encontramos em formato de bife. Mas hoje vamos aprender a preparar deliciosos bifes de lagarto na panela de pressão que ficam simplesmente fantásticos, é de dar água na boca. E para ajudar, o preparo desse bife de panela é muito fácil e rápido!
Ingredientes
- 1kg de lagarto cortado em bife
- 1 fio de óleo
- 2 copos americanos de água
- ½ maço de salsinha picada
- 4 pimentas cumari
- 1 colherinha de café de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em rodelas
- sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão com um fio de óleo e coloque o alho, a pimenta cumari, o sal e a pimenta-do-reino para refogar.
- Quando o alho dourar, coloque os bifes na panela e aguarde até toda a água secar e os bifes começarem a dourar.
- Com os bifes dourados, acrescente à panela os copos de água, tampe e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
- Passado esse tempo, aguarde a pressão sair e abra a panela.
- Adicione a cebola e a salsinha, mexa e desligue o fogo.
- Prontinho! Agora é só saborear esse delicioso bife de panela!
Carne de panela com legumes
Ingredientes
- 1 kg de peito bovino sem gordura em cubos de 3 cm
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola grande picada (120 g)
- Alecrim debulhado e picado a gosto (não abuse)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
- 3 tomates grandes picados (com pele e sementes)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 3 folhas de louro
- Legumes cozidos (milho, banana-da-terra, inhame, abóbora) e repolho dourado na frigideira para acompanhar
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo em fogo alto e doure os cubos de carne, mexendo sempre, até dourar de todos os lados.
- Adicione o alho, a cebola e o alecrim e misture até a cebola murchar.
- Despeje o vinho e mexa, raspando o fundo para soltar o agarradinho.
- Junte o tomate, o extrato, o louro e a água e tampe a panela.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão (chiado).
- Libere a pressão para abrir a panela e sirva com legumes cozidos, arroz e feijão.
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