Nessa receita, vamos aprender a fazer um espetacular filé de sardinha que é simplesmente maravilhoso, sequinho e crocante por fora, e super suculento por dentro. Além disso, vamos empanar esse filé com um ingrediente que eu tenho certeza que você não esperava, fica uma delícia!
Ingredientes
- 1 kg de filé de sardinha
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200g de bolacha de água e sal ou cream cracker
- óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- Triture toda a bolacha no processador. Reserve em um prato.
- Em um recipiente, misture o fubá e o amido de milho, e tempere com sal a gosto.
- Noutro recipiente, adicione os ovos e o leite e misture bem. Tempere com sal a gosto.
- Empane os filés na seguinte ordem: fubá, ovos e bolacha triturada.
- Frite em uma panela com óleo quente até dourar dos dois lados.
- Agora é só saborear esse incrível filé de peixe frito!
Isca de peixe frito
Ingredientes
- 200g de Filés de merluza ou pescada
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1 colher de sopa de Cebola picada
- 1/2 colher de sopa de Salsa picada
- 1/2 colher de sopa de Cebolinha picada
- 4 colheres de sopa de Vinho branco
Modo de preparo
- Corte os filés em pequenas tiras.
- Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador.
- Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas.
- Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
- Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.
- Sirva quente com pedaços de limão.
Dica: Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo.
Peixe ensopado
Ingredientes
- 5 postas do peixe pintado
- 1 colher de sopa de casca de limão (usei o tahiti)
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola branca grande, cortada em rodelas
- 3 tomates italianos sem casca e sem semente, cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 200 ml de leite de coco caseiro
- 1/4 xícara de azeite de dendê
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- 30 minutos antes de iniciar o preparo, tempere as postas do pintado polvilhando sobre eles sal, pimenta do reino e cascas de limão. Reserve.
- Em uma panela tipo caçarola, despeje o azeite extra virgem e o alho.
- Monte camadas intercaladas iniciando com a cebola, depois tomate, pimentão e as postas dos peixes.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Não mexa!
- Em um refratário, misture o leite de coco com o azeite de dendê.
- Despeje sobre o peixe. Experimente o molho e, se preciso, corrija o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem mexer. Está pronto!
- Fica delicioso e bem saboroso, experimentem essa deliciosa receita!!
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